kenapa hanya kentang yg tenggelam sedangkan wortel dan timun mengapung padahal diletakkan dilarutan yg sama & ukuran berat yg sama

Bisa saja jika sel-sel dan jaringan dari kentang memiliki ruang antar sel yang banyak dibandingkan dengan kentang. Adanya rongga pada sel dan jaringan ini akan menyebabkan udara terperangkap sehingga menyebabkan terapung. 
Jaringan yang menyimpan udara ini disebut sebagai aerenkim, yaitu jaringan parenkim penyimpan udara.